Nach dem Umbau der Schreinerei Hader eröffnete 1958 Heinrich Lindner und sein Sohn Werner Lindner das Fleischerfachgeschäft in der Friedrich-Engelhardt-Straße in Pegnitz.

1964 übernahm Werner Lindner mit Ehefrau Erna das Geschäft.

1983 trat deren Sohn Klaus als Lehrling in die Firma ein. Er machte in der Handwerkskammer in Bayreuth seine Gesellenprüfung und 1990 in Augsburg seine Meisterprüfung.

1999 übernahm Klaus Lindner das Geschäft.

2008 Erfindung der Pegnitzer Bierbratwurst - fränkische Bratwurst mit bis zu 25 % Bieranteil

2010 Designpreis des Oberfränkischen Handwerks

2011 Mitbegründung der Interessensgemeinschaft Bayreuther Land- Genuss von Wald und Weide

       Ideengeber und Mitorganisator des ersten fränkischen Bratwurstgipfels

       ORGINAL der Metropolregion Nürnberg

2012 fränkischer Bratwurstkönig

2014 Lizensnehmer der Königlichen Holdig- Prinzregent Luitpolt feinste Jagdwürste

2017  Christian Schmauß macht weiter